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众所周知，心绞痛的发作原因有两种，一是心肌缺氧，二是冠状动脉供血减少。通常人体靠扩张冠状动脉来保证心肌供氧的需要，当冠状动脉发生粥样硬化以后，造成心肌血管狭窄，人在剧烈运动或情绪激动的时候心肌耗氧量增加，但是此时由于供血不足致使氧气得不到供应，从而诱发了心绞痛。
那么人为什么会心肌缺氧呢？这是因为人体的血液呈现酸性所致（平时正常人体的均PH值为7.35-7.45之间），随着人们生活水平的提高，大量的肉类、蛋类食品，搬上了平时的饭桌。这些酸性食物被人体吸收后滞留在血液中，致使人体的酸碱平衡被打破，使血液呈现酸性，此时血细胞中的红细胞的输送氧气、营养物质和代谢物的能力就会下降。当人的运动过于剧烈时，所需要的供氧量增大，但是却得不到足够的供应，从而引发心肌缺血。
血液代谢环境的酸化致使血浆中的蛋白质生成数量下降，进一步导致血浆胶体渗透压降低，因此无法吸引组织液中的水分进入血管，致使血液中的水分出现大幅度下降，血黏度增高，造成动脉粥样硬化。从而造成血管的狭窄，当超过其横截面积的50%以上时，它仅仅能满足心脏一般活动时的供血、供氧。有些心绞痛是由于冠状动脉痉挛所致，在粥样硬化的基础上，则更容易痉挛，使血流量急剧减少，心肌的缺血、缺氧情况加重。
由此可见，人体的血液的酸性化导致人心脏的缺血、缺氧。在缺血、缺氧的情况下，由于乳酸、丙酮酸、多肽类等物质刺激交感神经末梢上传至大脑而产生疼痛。上臂、两肩的自主神经痛感纤维也通过1~5胸交感神经节和相应的脊髓段上传，因此心绞痛发作时除胸骨后痛之外，常可放射至两臂的前内侧与小指，尤其是左侧。这也就出现了心绞痛的症状。
我们平时要注意合理调整一下我们的饮食，医生常常叮嘱心绞痛患者少吃肉类，蛋类食品，这是因为这些食品都属于酸性物质。我们平日餐桌上应多添一些蔬菜、水果、豆类等碱性食品来调节体内的酸碱平衡，以此来预防心绞痛的发生。
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