武警总医院营养科主任吕利提醒市民，要让年夜饭吃得既美味又营养健康。据有关调查显示，年夜饭食谱中蛋白质、脂肪、胆固醇的含量超过平时的40%-45%。从营养学的角度来分析，过分食用荤菜，不吃或少量吃主食、蔬菜，大量饮酒，甚至把爱吃的食物吃上好几天，都会造成人体缺乏碳水化合物、维生素C、无机盐和膳食纤维。 
    因此吕利提醒大家，年夜饭更要坚持膳食平衡的原则，合理安排各类食物。比如说，鱼、禽、畜、虾、蛋、奶（牛奶或酸奶）、豆、果、蔬、菌、藻、坚果等食物，最好每样都有，这样既能保证食物的多样化，又能满足不同口味的需求，还能促进体内代谢的酸碱平衡。另外，节日期间，还应注意补充维生素特别是维生素C，最好每天都吃一些新鲜的有色蔬菜和水果，如各种绿叶菜、柿子椒、猕猴桃、草莓等。另外，在做年夜饭的时候，也可以通过改变烹饪的方式来减少热能的摄入，尽量做到少吃煎炸食物，以清淡为主。 
    此外，春节期间很多人的饮食习惯被打破，因此建议大家最好保持规律的饮食。家长要注意吃饭时不要让孩子喝太多带气饮料及含糖饮料。此外，春节期间干果等零食也比较多，要适量吃。 
    大吃大喝惹病上身 
    吕利指出，春节期间的饮食丰盛、美味，但如果管不住自己的“嘴”，过多、过杂地摄入食物，不仅会造成热量超标，脂肪堆积，体重增加，而且还会出现意想不到的问题：如心脏病病人若超量进食，血液会集中在消化系统，导致心脏供血不足，发生心肌梗塞的危险就会增加。对于胆囊炎、胆结石病人来说，如果暴饮暴食、吃的食物太过油腻或者大量饮酒，会引起胆绞痛。 
    北京友谊医院消化疾病中心主任张澍田教授也指出，春节期间如果管不住嘴巴“大吃四方”，还会造成胰腺炎等消化系统疾病，去年春节北京友谊医院就收治了多起因大吃大喝而导致急性胰腺炎的病人，而且是青壮年病人比较多。急性胰腺炎常常在酗酒或暴饮暴食后突然出现腹痛，多是上腹与左上腹部出现剧烈疼痛，疼痛可扩散到背部与胸部，在数小时后达到高峰。在节假日，人的肌体过度疲劳、免疫力下降时，如果再暴饮暴食、酗酒，很容易引起急性胰腺炎的发作。 
    点菜适量 少吃剩菜 
    中日友好医院急诊曾庆副主任告诉记者，该院急诊内科在元旦期间就曾接诊了一起亲友在外聚餐发生的群体食物中毒事件，聚餐的五人同时出现了严重的腹泻、呕吐等问题，幸好及时就诊才没有发生危险。曾庆特别提醒市民，在外就餐一定要特别注意饮食卫生，如果吃到变味、不新鲜的食物，特别是不洁净的凉菜，千万不要勉强食用，如果出现恶心、腹泻一定要及时到医院就诊。 
    曾庆还提醒，即使是春节就餐也不要浪费，在外就餐宁可少点菜，尽量避免将剩菜打包回家，因为剩菜放置太久变质也极易导致消化道疾病。  
    另外，过年期间饭菜比较丰富，因此剩饭菜也比较多，如果不想浪费，那最好把食物保存在冰箱里，热饭菜一定要放凉后再放到冰箱里，而且要覆盖上保鲜膜。从冰箱中取出的饭菜必须加热后再吃，否则很可能导致腹泻、恶心、呕吐、发热等问题。 
    水果拼盘助兴大年夜 
    大年夜守岁是国人的传统习惯，吃年夜饭、看春节晚会几乎成了多数家庭的传统曲目，而熬夜也就不可避免，这也打破了很多人日常的生活习惯。人们在春节熬夜时一般都会边看电视边吃零食，如花生、瓜子、开心果、松子、榛子等。吕利指出，这些坚果类食物虽然含有丰富的微量元素（如锌等），但是它们的热能、脂肪量也很高，不宜多吃，尤其是血糖高、血脂高、血尿酸高、高血压、超重、脂肪肝以及心脑血管等病人更要少吃，否则容易导致疾病指标大幅度波动，加重病情。还有的人熬夜时喜欢吃甜食，认为可以补充能量，其实过多食用甜食会加速消耗体内的维生素B群，反而让人更容易觉得疲劳。 
    因此吕利建议大家，在春节熬夜时可以准备一个丰盛的水果拼盘，这样既有过节的气氛，又能提供丰富的维生素和矿物质，简单方便又有营养。 
    酒能助兴不宜多喝 
    北京友谊医院、北京市消化疾病中心主任张澍田教授指出，春节时合家欢聚，无酒不成席。虽说酒能助兴，但饮酒过量会引起酒精中毒，急性酒精中毒者往往是在饮酒后最初表现为兴奋，话多、舌头不灵、吐字不清，脸发热发麻，恶心、呕吐，头晕，看、听和触觉减退，站不稳、走路蹒跚等。严重者会出现嗜睡、昏迷不醒或休克，频繁抽搐，呼吸浅慢甚至停止呼吸，心率减慢甚至心跳停止、血压下降等。而且酒中所含的酒精会直接刺激胰腺，使胰液分泌增加，容易引起胰腺炎。酒精对人的黏膜和腺体分泌有刺激作用，会引起食管炎、胃炎、胰腺炎等。因此专家提醒春节期间饮酒也要有度。 
    那么，如果春节期间我们身边有人出现酒精中毒该怎么办呢？专家指出，对于轻度中毒者，首先要制止其继续饮酒；其次可找些梨、西瓜之类的水果解酒；也可以用刺激咽喉的办法(如用筷子等)让其呕吐，然后让其卧床休息，注意保暖，注意避免呕吐物阻塞呼吸道；同时还要注意观察醉酒者的呼吸和脉搏。如果醉酒者在卧床休息后还有脉搏加快、呼吸减慢、皮肤湿冷、烦躁的现象，应马上送医院。  
    如何解酒 
    1.取田螺、河蚌、大葱、豆豉汤各适量。田螺捣碎，河蚌取肉，同葱与豆豉共煮，饮汁1碗可治酒醉不醒。 
    2.取老菱角及鲜菱草茎共150克。水煎服。 
    3.取柿子1个，洗净，削去皮，饮酒前吃可防醉酒。 
    4.鲜藕洗净，捣碎，绞汁饮服。 
    5.柑皮、盐。柑皮焙干为末，入盐1.5克，煎汤服之。 
    6.大黑豆800克。加水煮汁制成1600克，饮服后即可解酒。 
    7.鲜萝卜榨成汁，大量饮服。 
    8.将生绿豆加水研磨，滤出汁液，灌服。 
    9.吃酸味水果或喝1到2两食醋也可起到解酒的作用。